上海2015年11月3日電 /美通社/ -- 上海國際酒店用品博覽會 (HOTELEX Shanghai) 是目前國內(nèi)規(guī)模較大、影響力較強、品質(zhì)較高的酒店餐飲博覽會之一。第25屆展會將于2016年3月29日至4月1日在上海浦東新國際博覽中心舉辦，總體展出面積達(dá)20余萬平方米。
Hotelex Shanghai 包含了十五個主題展區(qū)，分別為餐飲設(shè)備綜合、桌面用品、酒店布草及紡織品、客房用品及電器、IT 及安防用品、康體健身與休閑娛樂、食品與飲料、咖啡與茶、烘焙及冰激凌、葡萄酒及烈酒、酒店設(shè)計、酒店建筑、酒店工程，酒店家具、酒店清潔為酒店餐飲人士提供一站式采購的平臺。
演繹餐桌“交響曲”
筵席開始前燈光亮起，宛如交響曲拉開帷幕，一束追光燈從餐桌的這頭掃到餐桌的另一頭，將桌面上華貴的金銀器、典雅的水晶、婉約的骨瓷、細(xì)膩的木器等，逐一點亮注入活力。華麗精致的刀叉碗碟宛如各式樂器般在餐桌上盡情“奏樂”，琳瑯滿目的杯碟依次排開。隨著筵席的進(jìn)行，在用餐環(huán)節(jié)中各種材質(zhì)的餐桌用具各司其職、分工明確，仿佛一場盛大的交響樂中的各式樂器那般奏出屬于自己的“聲音”。
除了餐桌上的珍饈美食，較引人注目的便是各式刀叉盆碟。無論西式還是中式，合適的餐具就如同精美的服飾一樣：無論食物做得多么精致，使用不用格調(diào)的餐具所體現(xiàn)出的體驗效果與人文感受是決然不同的。《唐頓莊園》是一部近年來大熱的英國時代劇，擁有英式時代劇中一切優(yōu)秀元素，更重要的是從細(xì)節(jié)上能夠讓我們探究傳統(tǒng)英式禮儀。如果你熱愛大熱英劇《唐頓莊園》的話，也許就會理解那些復(fù)雜卻優(yōu)雅無比的餐桌準(zhǔn)則，因為那是代表一個優(yōu)雅時代和上流社會的文化與涵養(yǎng)。
餐桌上的競技，盡顯中西餐擺臺精髓
精致，必須體現(xiàn)在這個行業(yè)的方方面面。由上海旅游行業(yè)協(xié)會飯店業(yè)分會發(fā)起，上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合主辦的“星級酒店自助餐擺臺大賽”逐年發(fā)展使其成為 Hotelex Shanghai 上成熟的酒店餐飲版塊類活動。
為了順應(yīng)國內(nèi)外餐飲設(shè)計新風(fēng)尚，每年在協(xié)會的支持和指導(dǎo)下，滬上星級酒店對比賽也傾注了極大的熱忱，2013年有9家酒店報名參賽，到了2014年增加至13家酒店挑戰(zhàn)“上海晨曲”、“海納百川”、“玫瑰之約”三個主題的自助餐擺臺大賽，2015年以“海之夢”為主題的擺臺比賽共吸引12家酒店參與。歷年參賽隊伍包括：銀星皇冠假日酒店、悅?cè)A大酒店、延安飯店、東郊賓館、錦江湯臣洲際大酒店、國際貴都大酒店、寶山賓館、外高橋皇冠假日酒店、興國賓館、遠(yuǎn)洋賓館、上海揚子精品酒店。2016年的擺臺比賽在大賽內(nèi)容上融入了西式自助餐擺臺、中式擺臺和西式宴會擺臺，并正式命名為“2016 Hotelex Shanghai 中西式擺臺比賽”。
2016年的擺臺大賽在原有西餐自助餐擺臺的基礎(chǔ)上增添了中式宴會及大型宴會擺臺，綜合體驗中西式擺臺的魅力。當(dāng)然，中餐宴會擺臺也是酒店餐廳配餐工作中的重要內(nèi)容，多采用圓臺，其臺形設(shè)計按廳堂的大小和自然條件來布置，對于擺臺有嚴(yán)格的規(guī)定和操作順序，本次比賽按照圓桌十人標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，除了擺盤之外餐巾折花和餐桌花藝是中餐擺臺的亮點；
大型宴會擺臺既西式宴會擺臺，是為招待重要的高階人士而舉行的正式宴會。西餐的一個顯著特點就是刀叉的使用及餐具品種的多樣性，除了高規(guī)格的擺臺標(biāo)準(zhǔn)外，精美絕倫的餐具也令人賞心悅目。
高端品牌打造視覺盛宴
近年來，酒店業(yè)和餐飲連鎖企業(yè)競爭已經(jīng)上升到企業(yè)文化與服務(wù)細(xì)節(jié)等方面的競爭。經(jīng)營者需要不斷尋求個性特色，推陳出新，同時還需了解時代發(fā)展，流行脈搏，當(dāng)然更需要內(nèi)在素養(yǎng)和文化底蘊。無論是就餐環(huán)境，還是餐具用品都是同樣受到經(jīng)營者的關(guān)注。作為行業(yè)競爭的重要元素之一，設(shè)計理念滲透在桌面用品的每一個細(xì)節(jié)中。餐具的風(fēng)格要與餐廳的設(shè)計相得益彰，獨具創(chuàng)意的餐具既能提高酒店的檔次，又能在細(xì)節(jié)中體現(xiàn)出酒店的品味與貼心。為了滿足經(jīng)營者的需求桌面用品企業(yè)推出的產(chǎn)品越來越凸顯高檔、奢華，同時企業(yè)也根據(jù)餐飲經(jīng)營者的要求，推出了符合其需要的個性化產(chǎn)品。
桌面用品展作為 HOTELEX 旗下的主題版塊之一，參展品牌數(shù)每年以10%的驚人速度不斷增長。2016 Hotelex Shanghai 桌面用品版塊將繼續(xù)吸引高品質(zhì)供應(yīng)商的參與，整體展出面積將達(dá)2萬平米，占據(jù)了整個上海新國際博覽中心的W4/W5館，展商數(shù)量預(yù)計將達(dá)到200家，目前已有超過9成展位被訂購。此次展會不僅有桌面餐具與器皿的展示，還有桌面輔助用品的展示。從產(chǎn)品材質(zhì)上區(qū)分有陶瓷、玻璃、不銹鋼、金銀器、亞克力塑料、水晶、密胺、竹木及綠色環(huán)保材質(zhì)等。
HOTELEX 桌面用品展一直以其高端的市場定位及優(yōu)質(zhì)的現(xiàn)場服務(wù)吸引著世界著名桌面用品品牌，目前已有Athena、Equip Asia、大衛(wèi)鉑高、廈門憶通、弓箭、利比、泛亞、永藝、雅家時尚、陸升、佳美麗家、寶儷、東圣、楠宋、瑪戈隆特、伯林、華光、高淳等近100多家知名企業(yè)及品牌紛紛踴躍入駐 2016 Hotelex Shanghai 展會。
