北京2016年7月25日電 /美通社/ -- 7月23日，“李錦記希望廚師項目公眾交流會”在北京開展。全國30多位網友代表和媒體代表參與了交流會。現場，希望廚師們獻上精美廚藝技能展示，引得現場觀眾拍手稱贊。與此同時，希望廚師背后的故事也逐漸被公眾認知，來自四川、甘肅、貴州、湖北、黑龍江等地受資助的希望廚師們紛紛講述了自己接受李錦記項目資助后，從“老少邊窮”之地來到北京后發生的“翻天覆地”的變化。
交流會上，李錦記希望廚師項目組告知大家，李錦記今年將繼續在全國資助100個有志青年“圓廚師夢”。7月18日開始，李錦記希望廚師項目招生小組分別在黑龍江通河縣、貴州雷山縣開展面試家訪工作，接下來招生小組還將陸續在甘肅、四川、云南、廣東、北京等地展開面試。
現場：希望廚師當眾抖絕活兒，PK廚藝
交流會現場顯得溫馨但氣氛又稍顯“緊張”。幾名身穿廚師服的希望廚師齊登場，現場PK技藝。有人展示了精湛的食雕技藝，將一個個“心里美”蘿卜變成一朵朵漂亮的鮮花；有人用精美的冷拼博網友陣陣喝彩；不少網友表示自己是第一次知道中華飲食文化還孕育著冷拼這樣一顆璀璨明珠；有人現場用李錦記調味品輕輕松松烹飪出精致菜肴，用味道征服眾人味蕾……
李錦記希望廚師們把在北京市勁松職業高中學到的中餐烹飪技藝變著法地呈現在大家面前，現場更有他們親手制作的各種美食供網友品嘗。希望廚師展現的扎實功力，吸引網友們“躍躍欲試”。希望廚師們紛紛充當起“小老師”，手把手教網友們如何雕花、如何設計和完成一個冷拼，如何烹飪出美味的菜肴。
希望廚師們的精湛廚藝引得網友們陣陣喝彩，網友紛紛把李錦記小LOGO貼在廚師帽上，為廚師們“點贊”。
故事：奔向幸福人生的希望廚師們
除了抖絕活外，最吸引網友的是小廚師們自己的故事。現場，八名希望廚師紛紛講述自己做廚師前后的改變。
貴州的彝族小伙姬順國，看著大家略顯激動，他是2012級李錦記希望廚師。“我很小的時候，媽媽不堪生活壓力離家出走；15歲時，爸爸去世。我無依無靠，唯一的屋子也被有精神病的親戚燒毀。正當我要輟學時候，遇到李錦記……是希望廚師項目改變了我的生活。”姬順國告訴大家，目前經過三年學習，他已順利畢業，在北京全聚德集團做廚師。“大家想吃烤鴨可以到朝陽北路店找我喲。”
一對來自四川的雙胞胎，姐姐楊妹雙端莊沉穩，妹妹楊夢雙活潑靈秀。“我們來自四川沐川縣，我們還清楚得記得李錦記的大姐姐們爬了好幾個小時的山路來到我們家家訪，晚上太黑下不了山，只能留宿我們和鄰居簡陋的家中。當年，李錦記的資助名額有限，我們很感激李錦記同時給予了我們兩姐妹一個機會，讓我們兩的命運同時出現了轉機。現在我和姐姐都在北京，還能互相照顧，我們很開心。”
來自甘肅的王文燕，2016年剛剛高一的她就作為優秀學生代表赴香港參加李錦記128周年創業紀念日表演。活動現場，她向嘉賓展示面塑技藝，用面捏的玫瑰花活靈活現，網友紛紛點贊。“我來自甘肅農村，爸媽都在家務農。我做夢都沒想到自己能到北京上學，還能去香港，李錦記給了我們很多實踐鍛煉的機會”，王文燕羞澀地說，“今后我會更加努力，將來成為一名出色的女廚師。”
感言：愿以志愿者身份一起做公益
目睹了希望廚師們精湛的廚藝，了解了小廚師們“人窮志堅”的故事之后，來自全國各地的網友紛紛發表感言。
網友“琪”稱，很高興參加“公益+美食”的公眾體驗活動。“雖然是桑拿天，我意外地獲得了體驗美食體驗公益的機會。面塑，雕花，擺盤，一道道可口的菜品，希望廚師可愛的孩子們以及培育他們的老師們……感謝相識在這里，授人以魚不如授人以漁。”
網友田甜稱，“在這個什么都講快的時代，企業資助的希望廚師班為什么要教如此精細的刀工？為的是學習對細節的執著和精益求精，培養一種生活態度。”
網友HANS稱，沒想到企業社會責任（活動）可以如此有滋有味，有玩有樂有感動有承擔，也很活潑。
現場，30多位網友還一起建立了“李錦記希望廚師項目志愿者群”，紛紛表示愿意以志愿者身份了解希望廚師，一起做公益。
北京勁松職業高中中餐專業“希望廚師”班主任劉龍說，小廚師們都來自貧困地區，因為“希望廚師”項目發生改變；北京勁松職業高中中餐專業主任牛京剛稱，“學校與李錦記希望廚師項目合作已有五年，目前越來越多的希望廚師們開始在北上廣等大飯店掌勺了。”
進展：今年100名有志青年將圓廚師夢
“李錦記希望廚師項目公眾交流會”是項目組聯動人人公益新媒體傳播平臺、說出你的故事公益基金，首次發起的公眾參與活動，旨在讓更多人了解、關注“希望廚師”。交流會面向全國征集30位網友，網友報名踴躍。
2011年起，李錦記結合自身醬料業務，融合企業“發揚中華優秀飲食文化”使命，啟動李錦記希望廚師項目，資助處于困境中的青年學廚藝。李錦記除了全額資助其學雜費外，每月還為學生發放600元生活補助，同時李錦記十分貼心地為每個學生每學年發放1000元寒暑假往返交通補貼。
五年多來，李錦記希望廚師項目聚焦初中畢業適齡困難青年群體，開展“精準扶貧”工作，迄今為止已經捐資千萬，惠及四川、貴州、云南、甘肅、陜西、內蒙古、黑龍江、河南、河北、湖南、湖北、廣西、廣東等省份經濟落后地區350多名熱愛中餐烹飪的有為青年。今年，李錦記將繼續在全國范圍內，資助100名符合條件的有志青年圓廚師夢。有關招錄工作正在進行中。
李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士說，“2014年-2016年，先后有三批170多名李錦記希望廚師順利畢業，第四批希望廚師也于今年6月順利下店實習。一波又一波的90后有志青年在李錦記的資助下，勇敢走出大山，成功改變命運，開始新的人生軌跡。李錦記變‘輸血’為‘造血’的公益模式已經初現成效。李錦記將持續秉承‘思利及人’核心價值觀，將李錦記希望廚師項目這樣一個‘精準扶貧’的項目做到更好！”
