濟南2023年7月5日 /美通社/ -- 6月30日，城市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新生態(tài)發(fā)布暨工賦山東龍城行預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)峰會在山東諸城舉辦，通過"線下會議+實景參觀"的形式，探討工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動"工賦山東"專項行動走深向?qū)?，落地覆蓋地市乃至縣域，以及區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)。
近年來，隨著食品工業(yè)化發(fā)展，加之冷鏈物流興起和互聯(lián)網(wǎng)消費普及，預(yù)制菜作為食品產(chǎn)業(yè)新物種，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大。2022年我國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模達4196億元，預(yù)計到2026年，預(yù)制菜市場規(guī)模將達10720億元。
2023年，"培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)"被寫入中央一號文件，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)成為各地"拼經(jīng)濟"的重要抓手，越來越多的地區(qū)，像廣東湛江、肇慶高要，山東壽光、濰坊、諸城，紛紛加入"預(yù)制菜之都"這張城市新名片競逐，將預(yù)制菜作為地方特色產(chǎn)業(yè)重點布局。
面對數(shù)字經(jīng)濟浪潮，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)如何高質(zhì)量發(fā)展，打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地，加速產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型，成為擺在城市面前的重要課題。
近年來，為加快工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)賦能制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，山東深入實施"工賦山東"專項行動，2023年初提出縱深推進"工賦山東"。在山東省工信廳指導(dǎo)下，2023年2月，浪潮集團主辦的工賦山東·浪潮七大專項行動啟動，濰坊、德州、威海、淄博、荷澤、濟南、東營、臨沂、泰安、濱洲、日照、濟寧、棗莊、聊城等城市峰會相繼拉開帷幕。作為山東地市首站，"工賦濰坊"行動正在進一步落地于縣域、深化于行業(yè)，工賦山東龍城行深度聚焦預(yù)制菜行業(yè)，加速工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)規(guī)模化應(yīng)用。
城市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新生態(tài)發(fā)布
在峰會上，諸城市委書記張建偉致辭時表示，近年來，諸城把發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、深化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的重點突破口，全力打造500億級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群，貫通升級從田間到舌尖的全產(chǎn)業(yè)鏈。諸城市委、市政府將堅定不移地把做強預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為實施"產(chǎn)業(yè)強市、工業(yè)優(yōu)先"戰(zhàn)略的重點，強化創(chuàng)新驅(qū)動，突出品牌引領(lǐng)，打造預(yù)制菜科創(chuàng)高地、產(chǎn)業(yè)高地、文化高地、生態(tài)高地，為全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展探索更多的諸城方案，貢獻更多的諸城力量。從具體實踐看，各地瞄準(zhǔn)打造預(yù)制菜數(shù)字產(chǎn)業(yè)集群，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)變革與跨越式發(fā)展。
在浪潮集團執(zhí)行總裁、總工程師，浪潮云洲工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)董事長肖雪看來，在國家加速數(shù)實融合的背景下，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈協(xié)同，打造以數(shù)據(jù)為驅(qū)動的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)升級新模式，賦能一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，成為必由之路。
在"工賦山東"專項行動的指引下，浪潮云洲扎實推進"工賦濰坊"行動，下沉至諸城，結(jié)合預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，選準(zhǔn)預(yù)制菜作為工賦龍城行的重要突破口，推動工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)規(guī)?；瘧?yīng)用滲透至縣域及特色產(chǎn)業(yè)。
浪潮云洲工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)董事、總經(jīng)理龐松濤介紹稱，預(yù)制菜貫穿一二三產(chǎn)業(yè)，引領(lǐng)食品工業(yè)革命，浪潮云洲依托工業(yè)數(shù)字基礎(chǔ)設(shè)施、生產(chǎn)智能化、產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈協(xié)同這一"工"字模型，數(shù)字賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，賦能一產(chǎn)數(shù)字農(nóng)業(yè)、二產(chǎn)智能共享工廠、三產(chǎn)"廚聯(lián)網(wǎng)+炒菜機器人"。同時，創(chuàng)新推出數(shù)字化賦能打造預(yù)制菜城市樣板的新路徑，即落地N個農(nóng)業(yè)基地、1個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園、1個廚聯(lián)網(wǎng)、1個預(yù)制菜數(shù)字化產(chǎn)業(yè)集群，賦能城市在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)之爭中搶得先機。
以諸城為例，浪潮云洲聯(lián)合惠發(fā)食品等生態(tài)伙伴，打造"貿(mào)工農(nóng)學(xué)一體化+產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈運營"的健康預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)模式，以批量標(biāo)準(zhǔn)訂單為核心、數(shù)據(jù)為驅(qū)動、工業(yè)數(shù)字基礎(chǔ)設(shè)施為支撐，拉通一二三產(chǎn)，利用一產(chǎn)數(shù)字農(nóng)業(yè)、二產(chǎn)智能共享工廠、三產(chǎn)"廚聯(lián)網(wǎng)+炒菜機器人"，數(shù)據(jù)賦能雙鏈運營，加之產(chǎn)教融合、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，打造以數(shù)據(jù)為驅(qū)動的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)域內(nèi)域外雙循環(huán)發(fā)展模式，樹立"諸城樣板"。
例如，在三產(chǎn)方面，浪潮云洲面向團餐、快餐、小吃等預(yù)制菜消費場景，依托"廚聯(lián)網(wǎng)+炒菜機器人"實現(xiàn)門店烹飪智能化升級，助力優(yōu)德加快餐店運營收益增加40%。
后續(xù)，浪潮云洲將聚焦城市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)規(guī)?；瘧?yīng)用，以數(shù)字賦能驅(qū)動產(chǎn)業(yè)變革。包括圍繞鄉(xiāng)村振興，以數(shù)字賦能激活產(chǎn)業(yè)發(fā)展動能，推動鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)升級；發(fā)揮區(qū)域特色資源稟賦優(yōu)勢，構(gòu)建城市特色預(yù)制菜體系；以主題化、爆品化、品牌化為核心，在重點城市布局發(fā)展主題預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。
