上海2019年10月24日 /美通社/ -- 中國廚師節(jié)，被譽為“中國廚師峰會”、“世界廚師的奧林匹克”和“餐飲行業(yè)的廣交會”，旨在弘揚中華飲食文化，促進中國餐飲業(yè)更好更快發(fā)展，提高中餐在世界餐飲界的地位。10月18日，在今年的中國廚師節(jié)后，李錦記企業(yè)獎教獎學金在上海中華職業(yè)學校隆重舉行，該校30名學生中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)學生，以及4名辛勤耕耘的烹飪系教師獲得本年度的嘉許。典禮上，李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)賴潔珊女士與中華職業(yè)學校校長黃玉璟女士一同為獲獎師生頒獎，激勵他們繼續(xù)發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化，為中國餐飲業(yè)貢獻力量。
國之責任，發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化
“今年是中華職業(yè)學校建校101周年，是民族企業(yè)李錦記創(chuàng)立131周年，一切偉大成就都要依靠不忘初心、一步步堅定前行。”在儀式上，李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)賴潔珊女士以李錦記的企業(yè)故事激發(fā)現場的學子們。
1888年，李錦記發(fā)跡于廣東珠海南水鎮(zhèn)。一天，創(chuàng)始人李錦裳先生生火煮蠔忘記了關火，蠔汁被熬成了濃稠狀，味道鮮美 -- 家喻戶曉的“蠔油”原型就此誕生，此后獲得無數人的喜愛，成為現今大部分人的餐桌常客。經過四代人的奮斗，至今李錦記已成為擁有全球五大廠房、220多款產品，銷往100多個國家和地區(qū)的跨國醬料集團。即使歷經百年，李錦記“思利及人”的企業(yè)核心價值觀和“發(fā)揚優(yōu)秀飲食文化”的使命，從未變改。近年來，李錦記助力川菜申遺。李錦記在成都舉辦川菜非物質文化遺產保護與發(fā)展論壇，發(fā)布《川菜非物質文化遺產研究報告》，提出促進川菜非遺保護可持續(xù)發(fā)展的建議。2017年及2019年，川菜傳統烹飪技術分別申報四川省、國家級非物質文化遺產，李錦記均給予了大力支持。今年9月，李錦記在廣州開設李錦記粵菜師傅班，打造粵港澳大灣區(qū)粵菜新星，擦亮粵菜師傅的國際名片，為擴大粵菜的國際影響力而努力。
而由黃炎培先生在1918年創(chuàng)辦的中國近現代教育史上第一所用“職業(yè)學校”命名的歷史名校 -- 中華職業(yè)學院，亦培養(yǎng)出了許多優(yōu)秀的人才，為祖國的發(fā)展貢獻力量。2015年開始，百年名校與百年名企李錦記攜手前行，發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化，為中華民族偉大復興添磚加瓦。截止目前，李錦記已在該校獎勵了185名烹飪系學子和12名烹飪系教師，鼓勵學子們爭當品學兼優(yōu)、德才兼?zhèn)涞呐腼內瞬牛瑸橹腥A優(yōu)秀飲食文化的弘揚、傳承、發(fā)揚光大不斷奮斗。
家的味道，獲獎學子深受觸動
“第一次嘗試李錦記醬料，是在小學的時候，那時候剛好吃火鍋，就買了沙茶醬。令人驚喜的是，那醬料口感細膩，吃完還留有余香，大大滿足了我的味蕾……而如今，進入職校，學習烹飪專業(yè)已有一年多的時間，對醬料也有了一個初步的了解。但在眾多醬料中，還是最愛李錦記，每當別人問我做的菜為什么這么好吃時，我都會驕傲地說，那是因為我選用了李錦記的醬料！”獲獎學子在繪畫比賽作品《我和李錦記》中，分享了自己從小學到進入中華職業(yè)學校后，與李錦記的美味情緣。在座談會上，獲獎學生代表欣喜表示：李錦記就是家的味道，見證了我與家人的溫馨時刻，現在自己也學會了使用李錦記的美味向家人來表達愛。
本年度的獎學金的評選，還特意增設了李錦記攝影繪畫比賽，以考核學生的創(chuàng)作能力等綜合素質，同學們表現優(yōu)異。除了李錦記醬料產品獲得同學們鐘愛外，李錦記企業(yè)文化也深深影響著他們。另外一位同學在自己的作品中描述道：“百年民族醬料品牌，李錦記一向重視‘家’的觀念，秉承‘務實、誠信、永遠創(chuàng)業(yè)精神，思利及人、造福社會、共享成果’的核心價值觀。”李錦記這種“家”的觀念，不僅僅是“小家”的美味記憶，更是“國家”的責任感。同學們以李錦記為學習對象，并將其中的企業(yè)核心精神牢記心中，為祖國的繁榮富強而拼搏向前。
思利及人，李錦記與學校共育棟梁
為推動中餐廚師的職業(yè)教育發(fā)展，為中餐行業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀儲備人才，自2015年開始，李錦記在全國重點職高院校開設“李錦記企業(yè)獎學金”，其中在包括中華職業(yè)學校、北京市勁松職業(yè)高中、廣州市旅游商務職業(yè)學校以及成都市財貿職業(yè)高級中學在內的全國四所職高院校。到目前為止，全國共有超過800名優(yōu)秀中餐烹飪專業(yè)師生先后獲得李錦記的嘉獎。
多年來，除了致力于將高品質的醬料推向世界各地，李錦記始終秉持“思利及人”的核心價值觀，以實際行動回饋社會，但在眾多善舉中，李錦記尤為看重教育慈善。李錦記深諳“百年樹人”的道理，與學校共育棟梁，不斷為祖國的發(fā)展培養(yǎng)“新力軍”：除了在全國4所重點職高院校設置企業(yè)獎教學金外，9年前，李錦記結合自身業(yè)務，融合企業(yè)“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”的使命，啟動了李錦記希望廚師項目，資助有志青年學廚圓夢、為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來之星。迄今為止，李錦記已捐資千萬，惠及全國20個省市，744名熱愛中餐烹飪的有為青年；李錦記更捐資建成清華大學“李文達醫(yī)學與生命科學圖書館”，支持國家醫(yī)學教育發(fā)展；同時，李錦記積極支持國家航天事業(yè)發(fā)展，設立“李錦記航天獎學金”，助力國家培養(yǎng)航天人才……
李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)賴潔珊女士表示，長期以來，李錦記無論在任何事上都以“思利及人”核心價值觀為宗旨。李錦記致力生產及研發(fā)優(yōu)質美味的醬料，為消費者帶去“家的味道”；鼓勵未來廚藝界新星為中餐發(fā)展不斷努力奮斗，懷揣“國之責任”。未來，李錦記將繼續(xù)切實推動中華優(yōu)秀飲食文化走向全球。
