廣州2020年12月23日 /美通社/ -- 12月22日，嶺南集團在中國大酒店成功舉辦“花城有愛，穗畢同心” -- “粵菜師傅嶺南集團班”學生入司儀式，來自畢節職業技術學院的26名學生將分別加入嶺南集團旗下五星級酒店中國大酒店、東方賓館，開展為期6個月的跟崗實習。
共青團廣州市委員會、畢節職業技術學院、廣州市輕工技師學院、嶺南集團、嶺南酒店、中國大酒店、東方賓館有關領導和2018級“粵菜師傅 -- 嶺南集團班”學生約40人參加了本次活動。
開展團-校-企聯合辦學，助力職教精準幫扶
“粵菜師傅工程”是廣東省委、省政府決戰決勝脫貧攻堅、落實鄉村振興戰略、推進東西部協作的重要舉措。在共青團廣州市委的指導下，嶺南集團與畢節職業技術學院、廣州市輕工技師學院共建首批2個“粵菜師傅—嶺南集團班”，并在嶺南集團旗下廣州東方賓館設立“畢節職業技術學院實習實訓基地”。
“粵菜師傅 -- 嶺南集團班”設立以來，以共育現代餐飲行業所需的中式烹調和中式面點技術技能人才為核心，實現“團-校-企”三方聯合辦學，由學校負責招生動員和理論教學，企業負責實訓實習和雙向選擇就業安排，共青團負責發動企業、宣傳推廣、思想引導和成長關愛的聯合辦學體制和機制。最終實現招生就是就業，創新團校企合作與人才培養模式，以推進就業和扶貧為出發點，實現職教精準幫扶。
搭建職業發展平臺，實現畢業即就業
此次參與跟崗實習的26名學生已完成2年多的在校理論實操學習、粵菜名廚到校烹飪教學和共青團廣州市委現場創新創業思想教學引導，并參與了廣州市輕工技師學院為期6周的轉段培訓學習。實習期滿后，考核合格的學員將根據雙方自愿原則，選擇入職嶺南集團旗下酒店。
實習期間，中國大酒店、東方賓館將按照統一教學實習管理、統一酒店分配管理、統一津貼標準、統一福利生活保障等原則，為“粵菜師傅 -- 嶺南集團班”的學生設計專業、系統的教學與生活保障計劃。同時，嶺南酒店將圍繞入職培訓、跟崗實習及考核、實習生月度分享會及考核匯報、實習生季度分享會及考核匯報等環節實施全程教學管理與督導，幫助學生更快速地融入嶺南大家庭、更高效地掌握烹飪專業技能、更深入地了解粵菜美食文化。“粵菜師傅 -- 嶺南集團班”以畢業即就業為目標，通過高質量的學習效果推動高效的畢業就業，為青年粵菜師傅搭建快樂成長與職業發展的廣闊平臺。
發揮旅游主業優勢，粵菜師傅助力“全域旅游+鄉村振興”
近年來，嶺南集團深入貫徹落實中央、省市委決策部署要求，開展“粵菜師傅走進美麗鄉村”系列活動，通過嶺南粵菜師傅深入廣州、肇慶封開、陽江海陵島、清遠連州、佛山高明等地，采用“全域旅游化”和“農旅一體化”發展思路，設立粵菜師傅培訓基地，形成了包括一個粵菜師傅培訓基地、一份鄉村美食菜單、一條鄉村食材進廣州的綠色通道、一個鄉村民宿加盟計劃、一系列美麗鄉村旅游線路在內的“五個一”幫扶模式。粵菜師傅走進美麗鄉村活動累計授課受眾超過1000人次，其中“粵菜師傅嶺南集團班”每年可為畢節培養餐飲人才近百名。
以“粵菜師傅走進美麗鄉村”系列活動為載體，發揮嶺南旅游主業優勢與專業力量，通過資源整合，打造多元豐富旅游產品矩陣。實現全案營銷讓游客“看過來”、旅游線路定制讓游客“走進來”，住宿產品提升讓游客“住下來”，景區運營管理讓游客“想再來”，專業文旅培訓讓當地青年“留下來”，特產商業合作讓特產名品“走出去”，以“粵菜師傅走進美麗鄉村”和嶺南集團文旅創新供給，助力“全域旅游+鄉村振興”。
