深圳2022年1月21日 /美通社/ -- 年味，是中國人獨有的生活美學。在一家人團團圓圓的除夕夜里，一桌美味豐盛且代表美好寓意的年夜飯，既是年味的極致體現，也是餐桌儀式感的代表。但是對于下廚經驗不足的年輕人來說，要快速奉上一桌色香味俱全的年夜飯，實屬不易。
北鼎一直致力于以“熱愛”為原點，構建實用生活美學，提升飲食餐廚的儀式感，今年春節前夕特別策劃了年夜飯項目，創新推出一整套年夜飯解決方案，包含全套菜單、廚具使用、烹飪方法、餐具搭配等，讓廚房小白也能輕松搞定一桌年夜飯，省心又美味。
北鼎年夜飯菜單，攜手名廚顧問傾力打造
年夜飯怎么吃，是令人頭疼的問題：出去吃吧，疫情背景下提倡減少外出；在家吃吧，吃什么，怎么做，誰來做呢？畢竟年夜飯意義非凡，只能講究，不能將就。針對這些痛點，北鼎早早部署，今年首次推出年夜飯則整體餐桌項目，為用戶打造一站式的解決方案，讓經驗老道的爸媽輕松又創新，讓廚藝小白邊學邊做不翻車。
一桌好的年夜飯，應當符合“好吃、好看、好意頭”的標準，此次北鼎精選的年夜飯菜單就是如此，選擇了口味上較能被全國人民接受的廣式年夜飯。10道簡單易做又美味的大廚菜譜中，鮑汁鮮鮑燴大花菇是經典的廣式年菜，鮑魚滋潤彈牙，大花菇完全吸收鮑汁的鮮美，寓意“鮑羅萬有”；南乳炆豬手Q彈軟糯，滿滿全是膠原蛋白，寓意“發財就手”；燒鹵雙味拼盤（脆皮燒肉、鹵水掌亦）是一道色香味俱全的特色傳統名菜，口味鮮美，營養豐富，寓意“大展宏圖”；九制陳皮骨香甜回甘，寓意“節節高升”；粵語里“雞”和“吉”是諧音，且有“無雞不成宴”的說法，一道廣式沙姜，雞肉入味又嫩滑，輕輕一撕就脫骨，代表“大吉大利”……還有寓意“年年有余”的清蒸東星斑，象征一家人開心“笑哈哈”的清蒸羅氏蝦等等，全部都符合年菜重視“口彩”的傳統，營造溫馨、歡樂、祥和的餐桌氣氛。源遠流長的廣府文化，也在這個節日餐桌上將其精髓和底蘊展現得淋漓盡致。
懂行的老饕一定能發現，這份年夜飯菜單大有來頭，既講究葷素搭配、冷熱搭配、也講究數量和色彩、菜名和寓意，做到既體面，又符合食俗傳統。烹飪技法上，兼具煎、燉、焗、燜、蒸、烤、鹵、煮等；口味上，包括清爽、鮮美、咸香、清甜等；食材囊括禽肉、海鮮、蔬果、珍貨等；品類上除了肉菜和素菜，還有甜品木瓜椰汁燕窩盅。整份菜單共10道菜，做到了老少咸宜，充分照顧了不同地域和年齡層的偏好。
這套年夜飯菜單確實大有來頭，含金量十足。前期，北鼎通過多個社交平臺調研了520個家庭的餐桌，參考了超過5000道年夜飯菜肴，定下了這套為億萬家庭打造的整桌菜單。北鼎特邀廣東省鉆石名廚王福堅擔任美食顧問，根據粵式年夜飯的特點，結合北鼎產品進行烹飪技法改良，最終奉上這份北鼎定制的地道廣式年夜飯菜單和食譜。名廚本人對一道道菜進行實測操作，保證食譜詳盡準確；北鼎食譜小組進行第二輪校驗，保證使用北鼎廚具的廚房小白也能輕松跟做；拍攝達人進行第三輪實操，務求色香味俱全，顏值高分。
解決了吃什么之后，重點就是怎么做。為此，北鼎通過圖文教學、短視頻教學、線上課程等方式進行靈活教學：圖文教學做到了一步一圖，精準易學；短視頻系列每期大約3-5分鐘，看著視頻學做菜，符合當下視頻主導的傳播潮流；此外，名廚王福堅還親自開講，通過每節課15分鐘的云課堂教學，可謂手把手教做年夜飯，不怕學不會。整個過程可以說是“高標準、低門檻”，提供多種觀看方式和層層遞進的教學模式，目標是讓不同人群自由選擇，能夠簡單零失敗、高效完成一桌優質年夜飯。
“硬菜”變身快手菜 北鼎年夜飯傳遞美好生活
有別于其它的年夜飯菜單，這份菜單契合北鼎產品，廣大北鼎用戶學習烹調操作更為方便。常言道：“工欲善其事，必先利其器。”手握一系列烹飪“利器”的北鼎用戶，有了這份菜單和詳細的烹飪方法，就能在面對“如何給一家人烹飪年夜飯”這一重要命題時，有了低門檻地“善其事”的底氣。
仔細看年夜飯菜單的每一道菜，雖然都是“硬菜”，但是都能使用北鼎廚具輕松烹調：燜焗琺瑯鍋升溫快，烹調鮑汁鮮鮑燴大花菇最合適，燜煮琺瑯鍋做九制陳皮排骨，慢煮讓肉骨酥軟，電磁爐+燜燉琺瑯鍋的最佳CP組合炮制廣式沙姜雞不用看火，燒鹵雙味拼盤使用烤箱+燜燉鍋就能輕松搞定，多功能蒸燉鍋下層蒸東星斑、上層蒸羅氏蝦，一鍋出多樣，養生壺燉木瓜椰汁燕窩盅，甜品也不落下……這也意味著，多個火源，多個菜可以同時烹調，一個人也不會手忙腳亂。再加上內含食材甄選、份量、烹調步驟和烹飪小秘訣的教學，一桌頓年夜飯“硬菜”也變成了簡單易做的快手菜。
為了進一步提升年夜飯獨特的儀式感，打造令一家人美好難忘的精致畫面，北鼎更貼心地為用戶搭配好上桌的餐具，蒸燉鍋取出簡約大方的白瓷盤、直接上桌的琺瑯鍋、還有五種規格可隨心搭配的馬蹄蓮陶瓷餐具，提升餐桌美學。特別是近期全新的錦鯉紅系列，從寓意幸運的錦鯉取色，紅中帶金，大氣高級又不失溫暖。擺上餐桌，熱烈而有分寸感，簡直是為春節量身定做，既增添熱鬧的節日氣氛，還添暗對新年的美好期許，祈求一整年都錦鯉附身，幸運連連。錦鯉紅系列有食線和飲線產品；食線有四種不同型號的琺瑯鍋，可炒、可煎、可炸、可燉、可煮飯、可涮火鍋；飲線有彈蓋保溫杯、保溫杯墊、馬克杯。尤其是錦鯉紅虎年限定馬克杯“虎虎杯”，捧在手里就覺得暖暖的，寓意一整年都虎虎生威、如虎添翼。
年夜飯菜單是北鼎飲食文化傳遞中的一個全新樣本。從推出每一個單品幫助用戶做好“一道菜”，到推出一整套貼心實用的年夜飯整體方案，幫助用戶做好“一桌菜”，這是北鼎烹飪體驗消費場景的再一次升級，也是北鼎生活美學的一次落地。這不止是一次食譜教學，更是北鼎飲食文化的重要體現，北鼎希望通過這份年夜飯整體方案，將老廣的味道帶到全國餐桌，也將餐桌美學融入日常。這背后體現的正是北鼎長期從用戶出發，用匠心堅守“北鼎品質”的商業邏輯，新的一年也將持續“認真做產品，用心做美食”，為用戶帶來更多美好生活方式。
一桌子年夜飯食譜：https://m.buydeem.cn/life-home/theme-254.html?hmsr=2106213498128
