成都2019年9月25日 /美通社/ -- 9月20日上午，2019級李錦記希望廚師成都班開班儀式暨李錦記企業獎教金頒獎典禮在成都財貿職高舉行。來自四川、甘肅、江西、云南、貴州、廣西、陜西和重慶，覆蓋了漢、彝、苗3個民族的46名有志青年共同組成了2019級李錦記希望廚師成都班。未來3年，他們將在李錦記的全額資助下，在成都財貿職高學習中餐烹飪專業。
在李錦記希望廚師成都班，學員將會接受專業的中餐烹飪教育，受到川菜文化的熏陶。“成都財貿校會是同學們夢想起航，夢想出發的起點！”開班儀式上，成都市財貿職業高級中學校校長汪建平叮囑希望廚師，希望他們能夠踐行“修德能篤行創新”的校訓，學好技術，成為夜空中最亮的那顆星。
2011年，秉承著“思利及人”的核心價值觀、“發揚中華優秀飲食文化”的集團使命，李錦記醬料集團啟動“李錦記希望廚師項目”，在全國范圍內選拔有廚師夢的青年，全額資助他們入讀國家重點職高學習中餐專業。項目持續9年以來，李錦記共資助了744名有志青年學廚圓夢。
從鄉村到城市 有志青年“換裝”成希望廚師
“感謝李錦記和成都財貿校，是你們讓我看到夢想有了發芽的希望。”來自江西省萍鄉市蓮花縣的張偉講述了自己的廚師夢：從小就喜歡做菜，立志當一名廚師。因為種種原因，張偉錯過了去年李錦記希望廚師在江西蓮花縣的面試，輾轉來到江蘇、廣東等地的餐飲店打工，江門到處佇立的李錦記廣告提醒他李錦記希望廚師項目的存在。于是，他辭去工作，在江西蓮花縣教育局的推薦下，回到家鄉參加了今年夏天的面試，一路過關斬將順利成為一名希望廚師。
從學校到酒店 校企合作共助希望廚師成才
怎么適應李錦記希望廚師班的生活？怎樣才能像學長學姐一樣成為中餐業閃亮的星？李錦記希望廚師班有什么特別……對于剛入學的希望廚師來說，一切都是好奇與未知的。帶著這些疑問，李錦記特意在開學前走訪了6屆希望廚師成都班的往屆同學，制作了一則視頻《開學典禮之學長學姐對你說》，為學弟學妹們解惑答疑。
“希望學弟學妹們遵守校規校紀，努力學好雕刻……”“文化課也很重要，一定要學好英語！”“學校和李錦記的關心是無私的，大家一定要珍惜，心懷感恩！”“穿廚師服一定要配黑色西褲和皮鞋，這才專業……”視頻中，希望廚師畢業生將自己走過的彎路濃縮成一句句叮囑，寄語新一屆希望廚師能夠在李錦記與成都財貿職高的指引下，成為最閃耀的新星。
不僅如此，開班儀式當天，李錦記還特意邀請了用人單位代表、成都財貿校老師、優秀李錦記希望廚師畢業生代表，在成都財貿職高旅游服務部部長何茹的主持下，針對“校企如何正確引導希望廚師成才”，分別提出了自己的看法。
“技術為王，對于剛進入中餐行業的學生來說，扎實的基本功是檢驗水平的唯一標準。”成都希爾頓酒店的行政總廚常興濤建議，希望廚師在上好學校專業課的同時，平時一定要多加鉆研基本功，打好基礎。另一方面，南堂館餐飲人力資源經理劉春雨則認為，學會與人正確溝通也十分重要。這一點得到了2018級李錦記希望廚師成都班班主任熊江黎的認同，“學會做菜之前，要先學會做人，只有具有人情味的菜肴才能得到大眾的認可。”
“外面的世界很美好，也很殘酷，想要取得別人羨慕的榮譽，就要付出比別人多的努力。”畢業于2018年的李錦記希望廚師何興輝希望學弟學妹們保持勤奮刻苦的態度，認真對待每一次實作。來自高二的李錦記希望廚師廖滔、李松蔚還改編了一首說唱歌曲，用歌曲告訴新一屆希望廚師堅持廚師夢。
為了幫助希望廚師更快地適應陌生的環境，緩解想家的情緒，9月20日開班儀式上，李錦記醬料集團特意為同學們準備了一份入學禮物 -- 刻有“I love LKK”字樣的水杯，希望同學們能夠在未來的日子里奮力拼搏，銘記“思利及人”的核心價值觀，學好知識與技能，學會堅持，不忘初心，砥礪前行。
從教學到育人 12名優秀教師獲李錦記企業獎教金
“授人以魚不如授人以漁”，這是李錦記希望廚師項目創立之初的目的。自2013年李錦記希望廚師項目落地成都財貿職高以來，校企合作共同培養了248名有志青年學習中餐烹飪，其中129名希望廚師順利畢業，在成都、廣州等地的五星級酒店及知名社會餐飲工作。希望廚師的成人、成才離不開為此項目孜孜不倦付出的教師們。9月20日上午，2019年度李錦記企業獎教金頒獎典禮在成都財貿職高舉行，12名優秀教師獲此殊榮。
為感恩致力于推動川菜人才培養的職高院校教師，早在2017年，李錦記在成都財貿職高設立“李錦記企業獎教金”，該項獎教金用于鼓勵那些致力于傳授專業知識，始終用心投入大量時間和精力去培育學生素質的教師。多年來，獲得李錦記企業獎教金的教師們，有的是“以校為家”一切為了學生的班主任，有的是精益求精，教授川菜知識的專業老師，還有的是默默無聞，為了保障學生日常生活有序進行的后勤老師……
同樣，李錦記在培養川菜人才方面的貢獻也得到了成都市金牛區教育局的認可。為感謝李錦記在職業教育上的堅持與努力，成都金牛區教育局向李錦記醬料集團授予“最具愛心企業”榮譽。
李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士介紹，今年不僅是李錦記希望廚師項目的第9個年頭，也是李錦記企業獎教金項目落地成都的第3年。走過百年的李錦記深知“百年樹人”的真理，在國家大力提倡發展職業教育的大背景下，李錦記不僅將持續堅持全額資助希望廚師學習中餐烹飪，更出資鼓勵為中餐業培養人才的職業院校教師。未來，李錦記將繼續秉承“思利及人”的核心價值觀，發揚中華優秀飲食文化，為培養中餐業人才貢獻自己的力量。
