成都2020年9月22日 /美通社/ -- “大家好，我叫阿什木乃”，這是來自四川省涼山州甘洛縣的彝族青年 -- 阿什木乃兩年前的自我介紹。近期，當他再次與李錦記對話時，他的自我介紹變成了“大家好，我叫阿什木乃，我是一名廚師。”他自我介紹中字眼的小小變化，源自于“李錦記希望廚師”項目和他的廚師夢。
走出大山，到城市學廚
涼山彝族自治州，除了美麗的風景，留給外界印象最深刻的莫過于閉塞，作為全國“三區三州”深度經濟困難地區，域內“群峰嵯峨，四時多寒”。走出大山，見不一樣的風景 -- 這是很多彝族青年的夢想，也是阿什木乃的夢想。
2018年7月，得知“李錦記希望廚師”項目正在招募，阿什木乃果斷報名，經過筆試、面試、家訪等環節，順利被錄取，來到成都學習。他發現，李錦記不但承擔了三年的學雜費，還免費發放校服、廚師服、床上用品等，讓他不用再額外花費分文，很快就安頓下來。“不僅如此，每個月李錦記還給我們發放生活費，讓我們不用為生活發愁，也不用父母再有負擔。”阿什木乃說，更重要的是，他可以在“更大的平臺”實現自己的廚師夢。
“在李錦記希望廚師班除了學習熱菜、涼菜等烹飪專業課程外，還有語文、數學等文化課。”阿什木乃說，他的文化基礎差，剛來希望廚師班時身上還有一些壞習慣，是學校和李錦記耐心地鼓勵他、引導他，才讓他進步特別快。更讓他感動的是，李錦記對希望廚師的付出不是一次性的慈善捐贈，而是持續長效的，“李錦記平時不僅關心我們的成長，還時常組織豐富的課外實踐活動，開拓了我們的視野，帶我們見識了以前想都不敢想的世界。”
正是李錦記希望廚師項目，他才能克服語言上的障礙，潛心學習專業技術，發掘出自己在食品雕刻上的潛能：2019年1月，阿什木乃代表學校參加四川省中職學生技能大賽，作為唯一一名參賽的高一選手，獲得冷拼雕刻組的二等獎；9月，參加成都市百萬職工技能大賽，他取得第二名的成績，獲得“成都市技術能手”的稱號；今年1月，他再次代表學校參加四川省中職學生技能大賽，摘得冷拼雕刻組一等獎的榮譽……
走出大山到成都學廚 -- 對于阿什木乃不僅意味著“更大的平臺”，而且意味著更多的機會，更開闊的世界。6月，憑借著出色的簡歷，他進入成都簡陽城市名人酒店，成為一名雕刻實習生，月薪5000元左右，未來充滿了無限可能。
教育扶貧，授人以漁
阿什木乃的故事只是眾多李錦記希望廚師的一個縮影。秉承著“發揚中華優秀飲食文化”的集團使命，李錦記醬料集團在2011年正式啟動“李錦記希望廚師項目”公益扶貧項目，面向全國招收有志學廚的青年，全額資助（全額學雜費+生活補助+交通補貼）其學習國家正規的中餐烹飪課程，畢業后獲得國家正規的職業高中文憑。
十年來，李錦記希望廚師項目專注于精準扶貧，聚焦初中畢業適齡青年群體，以“扶志+扶智”的形式，迄今為止投入千萬，惠及四川、重慶、貴州、云南、甘肅、陜西、內蒙古、黑龍江、遼寧、吉林、河南、河北、湖南、湖北、山西、天津、江西、廣西、廣東等省市共879名熱愛中餐烹飪的有為青年，助力他們學廚圓夢。截至目前，已有482名希望廚師順利畢業，大多數在北京、成都、上海、廣州等地四五星級酒店工作，也有一些優秀畢業生返鄉創業，反哺家庭。
李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士介紹，通過希望廚師項目，李錦記全額資助有志青年完成學業，不僅改變了很多世代務農為主的家庭的命運，還將愛的種子傳遞下去，讓每一位接受過資助的希望廚師帶著感恩的心，又再回饋社會，幫助更多需要幫助的人，將李錦記醬料集團“思利及人”的核心價值觀傳播得更遠。“今年是希望廚師項目開展的第十年，看著一屆又一屆的學員走進李錦記希望廚師這個大家庭，感受著他們一點一滴的成長和蛻變，見證他們從青澀的山村青年成長為獨當一面的廚師，我深感欣慰。李錦記也會繼續發揮企業優勢，推進教育精準扶貧，踐行企業社會責任。”現在，李錦記不僅繼續在北京、成都兩地開班，還首次在廣州開設“李錦記希望廚師粵菜師傅班”，致力于培養粵菜青年人才，為更多的年輕人提供實現廚師夢的機會，發揚中華優秀飲食文化。
更多資訊，敬請查詢李錦記網站：www.LKK.com和李錦記中國微博，微信。
